I vitigni

Bianchi gustosi e leggeri ma che possono rivelarsi di buona struttura nella versione riserva.
I rossi si mostrano di grande bevibilità e modernità che, grazie ad una freschezza tipica del territorio, sono adatti a tutti i palati. Se affinati in legno possono essere, inoltre, di grande consistenza e di lungo invecchiamento grazie ad una buona spalla acida ed un tenore alcolico adeguato.

Blend di uve bianche che nasce dalla vinificazione di Catarratto, Grillo, Inzolia e/o altri vitigni della DOC Mamertino a bacca bianca (fino a un massimo del 20%) per dare vita al Mamertino bianco. Per il Mamertino bianco riserva, in aggiunta, è previsto un affinamento minimo di 24 mesi (di cui almeno 6 in legno).

Nero d’Avola (con una percentuale minima del 60%), Nocera (con una percentuale minima del 10%) e altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione Sicilia (fino a un massimo del 30%) possono concorrere per dare vita ai vini della DOC Mamertino. Per il Mamertino rosso riserva, in aggiunta, è previsto un affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 6 in legno.

Le uve a bacca rossa del più famoso vitigno siciliano possono essere vinificate in purezza o in blend (minimo 85 %) con altri vini della DOC Mamertino a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione siciliana fino a un massimo del 15%. Per il Calabrese o Nero d’Avola riserva, in aggiunta, è previsto un affinamento minimo di 24 mesi (di cui almeno 6 in legno).

Storicamente coltivato nella zona del territorio messinese, il Nocera esprime al meglio le sue qualità organolettiche nei vigneti che ricadono nell’areale della DOC Mamertino. Un vitigno a bacca rossa che tende ad adattarsi con facilità tanto da essere coltivato, oltre che in Calabria, anche in Francia nei territori di Provenza e Beaujolais. I grappoli hanno una forma cuneiforme con una grandezza media che ruota intorno ai 18 cm. La produzione annua è tendenzialmente abbondante e giunge al perfetto grado di maturazione durante il mese di settembre. La vinificazione può essere in purezza o in blend con altre uve come il Nero d’Avola e/o con altri vitigni della DOC Mamertino (per un massimo del 40 %). Il Nocera è la vera chiave di volta del Mamertino e costituisce l’elemento vitivinicolo identitario del territorio.